Brócoli con huevo y pimientos asados

Name: Brócoli con huevo y pimientos asados
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de brécol; 100 g de jamón en trocitos; 3 dientes de ajo; 4 huevos; unas tiras de pimiento rojos asados o de piquillo; sal; aceite de oliva virgen extra

Plato

Fácil

55 min

257 Kcal

Ingredientes

1 kg de brécol
100 g de jamón en trocitos
3 dientes de ajo
4 huevos
unas tiras de pimiento rojos asados o de piquillo
sal
aceite de oliva virgen extra

Costo estimado: 6.86€ (1.71€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Se cuece el brócoli al vapor en la olla superrápida unos 6 min o en olla normal con agua y sal unos 30 min.
En una sartén con aceite se fríen los ajos laminados, y a continuación se echa el jamón en trozos. Cuando se fríe bien se añade el brócoli, un poco de sal y las tiras de pimiento.
Se saltea todo y cuando este bien caliente se echan los huevos por encima con un poco de sal y se rompen con el tenedor.
Se tiene al fuego hasta este casi cuajada la clara. También se pueden hacer aparte y echarlos sobre el brécol.