Petitchef

Cocina húngara

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4

Pollo a la páprika :

2 pollos trozados

Aceite, cantidad necesaria

5 cebollas medianas picadas

1 morrón rojo picado

½ tomate picado

1 cucharada de pimentón (páprika) dulce

1 cucharada de pimentón (páprika) picante o ahumado, si prefieren

Sal y pimientas

1 pote chico de queso blanco

agua, cantidad necesaria


Torta Equilibrio :

200 g de azúcar

200 g de manteca

100 g de harina

100 g de maicena

8 huevos

4 duraznos o pelones cortados en gajos, o cerezas descarozadas

Preparación

  • Pollo a la páprika :
    En una cacerola grande -o en dos medianas- colocar un poco de aceite y cocinar la cebolla hasta que se vuelva transparente, apenas dorada. Incorporar las presas de pollo y dorarlas un poco. Agregar el morrón y el tomate picados. Salpimentar, agregar la páprika y un poco de agua. Con una o dos tazas está bien. Revolver.
  • Tapar la cacerola y dejar cocinar el pollo a fuego bajo. Cuando las presas estén cocidas agregar el queso blanco que forma la salsa. Servir con spätzles. Si se prepara con anterioridad es mejor no agregar el queso blanco hasta último momento. Mejor es reservarlo para incorporarlo cuando la preparación vuelva a ser calentada para servir.
  • Torta Equilibrio :
    Encender el horno a fuego bajo. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa. Agregar las yemas y batir un poco más. De a poco incorporar la harina tamizada junto con la maicena, y, finalmente, con mucho cuidado, las claras batidas a nieve.
  • Esparcir la preparación en un molde para horno rectangular, de 25 por 35 centímetro, previamente enmantecado. Acomodar prolijamente la fruta por arriba. Cocinar hasta que la torta este dorada y al introducir un palillo en el centro este salga limpio.





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