Cocina arabe-libanesa

Ingredientes

• 450 g de Pechuga de pollo molida
• 3 Tazas de Trigo No. 1 lavado y escurrido
• 2 Cebollas molidas
• 1 Cucharada de mantequilla
• 2 Cucharadas de aceite
• 1/2 Taza de nueces
• 1 Cucharada de cilantro
• 1 Cucharada de comino
• Perejil
• Hierbabuena
• 2 Cebollas de verdeo
• 2 Calabacines rallados
• Harina de Trigo
• 4 Huevos
• Sal y pimienta
• 1 Taza de arroz
• 4 Cucharadas de fideos finos
• 2 Tazas de agua o consome para darle mas sabor
• 1 1/2 Cucharada de mantequilla

Preparación

• Mezclar en un recipiente el pollo molido con el trigo y masar con las manos. Agregar la sal la pimienta. Aparte en una sarten con mantequilla y aceite sofrei las nueces, hasta dorar, se le agrega la la cebolla, el comino y el cilantro.
• Untar con manteqilla una fuente para horno, divivr la masa en 2 y exender una parte en el recipiente. Procurar que quede pareja y delgada, agregar el relleno de nueces y cebolla y tapar con la otra parte de la masa. Se lleva a horno 25´a 350º.
• Después de lavados los vegetales se cortan. En un bolw batir los huevos agregar la sal, pimienta y los vegetales e irlos friendo en una sarén en porciones pequeñas. Otra opción es hacer una tortilla grande.
• Derretir la mantequilla en una olla y sofreir los fideos hasta que adquieran un color doradito, agregarle el arroz, previamente lavado, sofreir un poco y agregar el agua o consome. Cuando comience a hervir bajar a fuego cocinar tapado, aproximadamene 20´.

Preguntas

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