Cocina francesa: lentejas con salchichas a l'ancienne

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas medianas troceadas
• 3 ramas de apio
• 2 dientes de ajos, aplastados, pelados y picados
• 2 ramitas de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 3 tomates grandes pelados
• 400 ml de agua
• 700 g de salchichas
• Perejil picado

Preparación

• Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla, el apio y el ajo picados durante unos 5 minutos o hasta que se doren, agregamos el tomillo, el laurel y el tomate cortado en trozos, lo mezclamos bien y lo dejamos cocer durante otros 5 minutos.
• Mezclamos esta base con las lentejas, el vino tinto y el agua. Removemos bien y lo colocamos en una bandeja alta de horno -yo utilicé una de cristal.
• Colocamos las salchichas encima de las lentejas. Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno durante unos 30 minutos a 200 grados.

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