Cocido clásico versión petitchef

Ingredientes

• 3,5 litros de agua
• 1 hueso de canilla salado
• 300 gr jamón serrano en bloque
• 500 gr contramuslo pollo (sin piel)
• 100 gr tocino fresco (o bacon natural en taquitos)
• 1 zanahoria grande
• 1 patata grande
• 100 gr judias verdes frescas
• 800 gr garbanzos conserva ( o en remojo de la noche anterior)
• 2 cdita sal

Preparación

• Ponemos el agua a hervir y cocinamos a fuego medio/fuerte durante 1h30 toda la carne (hueso + jamón + pollo + tocino). Tapamos.
• A mitad de la cocción, abrimos la tapa para desespumar. Y dejamos terminar la cocción.
  
• Añadir el resto de ingredientes: zanahoria en rodajas + patata y judías en trozos + garbanzos + sal. Remover y dejar cocinar a fuego medio 30 min más.
• Servir en una fuente toda la carne
  
• Y en platos individuales el resto del cocido. Y listo!

Consejos y trucos

* Con el caldo que te sobre, puedes hacer una sopa con fideos (tipo cabello de ángel)
* No dudes en dejar para el final de la comida, algunos garbanzos para aplastarlos y picarle parte de la carne. Aliñar con sal, pimienta, aceite y vinagre (opcional) y a disfrutar! no te olvides del pan para mojar! :)
* Piensa en guardar el cocido en el frigorífico una vez se atempere, ya que si pasa mucho tiempo a temperatura ambiente, puede quedarse con un sabor ligeramente fuerte.

Preguntas

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