Chuchitos - guatemala

Name: Chuchitos - guatemala
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 36 tomates; 2 cebollas grandes; 4 chiles pimientos rojos; 4 dientes de ajo; 1 chile guaque; 1 chile pasa; 1 cucharada de pepitoria; 1 cucharada de ajonjolí; 1 rajita de canela; 1 rama de perejil; sal y pimienta al gusto; 36 pedazos de pechuga de pollo cortados en cuadros de 2 pulgadas; 36 bolitas de masa de 2 onzas; 72 hojas de tusa muy bien lavadas y limpias; 36 tiritas de tusa para amarrar los chuchitos

Plato

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Asa todos los ingredientes menos la raja de canela y la ramita de perejil. Licua y cuela. Coloca la salsa en una olla, agrega el perejil y la canela y hierve muy bien, sazona con sal y pimienta. Esta salsa debe quedar espesa.
Lava muy bien el pollo y sécalo con toallas de papel absorbente. Con cada bolita de masa prepara una tortilla no muy delgada, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Puedes usar una bolsa plástica y formarla con un plato plano o con una máquina de hacer tortillas.
Coloca la tortilla dentro de una tusa y cuidadosamente vierte 2 cucharadas de salsa y un pedacito de pollo dentro de cada una. Cierra la tortilla, coloca la otra tusa y dobla la tusa para formar el chuchito. Amárralo con la tirita de tusa.
Coloca los chuchitos dentro de una olla, agrega 2 litros de agua. Tapa los chuchitos con un plástico y luego con la tapadera de la olla. Cocina los chuchitos por 2 horas. A la hora de servir, acompaña con salsa de tomate hecha en casa y queso seco, o de Zacapa.