Cena fin de semana

Preparación

• PEPITOS :
  Cocer los huevos. Freir el tomate triturado, junto con la cebollita picada muy pequeña. Rectificar de sal. Dejar enfriar el tomate y los huevos cocidos.
• Mientras escurriremos el aceite del atún y desmigaremos en un bol. Añadiremos el tomate y los dos huevos troceados. Procederemos a abrir los panecillos y rellenar con la mezcla procurando que queden bien cerraditos pero con suficiente relleno. Batir los dos huevos e ir pasando los panecillos por ellos. Freir en abundante aceite.
• Poner sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite. Hacer una ensalada de lechuga y poner en el centro de un plato o bandeja grande. Disponer los pepitos alrededor.
  Sugerencia: si no quieres hacer el tomate frito con cebollita, puedes compara un bote de pisto ya preparado, de los que se venden en supermercados. A mi me gusta hacerlo en casa y en muy poco tiempo esta preparado.
• PULPO CON CACHELOS :
  Cortar las patatas en rodajas gordas y ponerlas a cocer en agua con sal.
  Montaje del plato :
  Poner una base de patatas, otra de pulpo cortado en rodajas. Aliñar con sal gorda, pimentón y aceite de oliva virgen.