Cena fin de semana

Name: Cena fin de semana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Panecillos pequeñitos, pulguitas; Tomate triturado; 1 cebolla; 2 huevos cocidos; 2 latas de atun en aceite; 2 huevos para rebozar; Aceite para freir; Un pulpo cocido; 2 patatas grandes para cocer; Pimentón picante; Sal gruesa; Aceite de oliva virgen

Plato

Medio

35 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

PEPITOS :
Cocer los huevos. Freir el tomate triturado, junto con la cebollita picada muy pequeña. Rectificar de sal. Dejar enfriar el tomate y los huevos cocidos.
Mientras escurriremos el aceite del atún y desmigaremos en un bol. Añadiremos el tomate y los dos huevos troceados. Procederemos a abrir los panecillos y rellenar con la mezcla procurando que queden bien cerraditos pero con suficiente relleno. Batir los dos huevos e ir pasando los panecillos por ellos. Freir en abundante aceite.
Poner sobre papel de cocina para que absorva el exceso de aceite. Hacer una ensalada de lechuga y poner en el centro de un plato o bandeja grande. Disponer los pepitos alrededor.
Sugerencia: si no quieres hacer el tomate frito con cebollita, puedes compara un bote de pisto ya preparado, de los que se venden en supermercados. A mi me gusta hacerlo en casa y en muy poco tiempo esta preparado.
PULPO CON CACHELOS :
Cortar las patatas en rodajas gordas y ponerlas a cocer en agua con sal.
Montaje del plato :
Poner una base de patatas, otra de pulpo cortado en rodajas. Aliñar con sal gorda, pimentón y aceite de oliva virgen.