Cazuela a la chilena

Preparación

• Lavar y limpiar todas las verduras , pelar las papas y ponerlas en un tiesto con agua fría, donde irán todos las verduras ya preparadas antes de ponerlos a hervir.
• Cortar el zapallo en seis trozos del tamaño de las papas , cortar longitudinalmente los porotos verdes, trozar el pimentón en seis tiras y el choclo en seis rodajas de cuatro centímetros de grosor cada una , la zanahoria se corta longitudinalmente en seis, mientras que cada puerro se divide en tres.
• La carne debe ser hervida con los aliños en olla simple o a presión, calculando siempre que el tamaño del recipiente permita incluir sin problemas el resto de los ingredientes.
• Una vez que la carne haya hervido 45 minutos, hay que agregar los acompañamientos en el orden establecido en la receta.