Papas con chuchoca - cocina chilena

Ingredientes

• 1 taza de chuchoca
• Caldo de pollo
• 1 cebolla
• 8 papas
• 1 ½ tazas de zapallo
• 3 Cucharas de Color chilena
• ½ taza de crema líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una olla calentar 2 cucharadas de color chilena y freír la cebolla. Agregar las papas y zapallo. Cubrir con caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta y cocinar 20 minutos.
• Añadir la chuchoca en forma de lluvia, cuidando que no se formen grumos. Cocinar 15 minutos más a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, con cuchara de madera para que no se pegue.
• Agregar la crema y mezclar bien. El guiso debe quedar espeso. Servir con 1 cucharada de color chilena caliente en cada plato.

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