Pizzetas con masa de papas

Name: Pizzetas con masa de papas
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: papas: 500 g; harina: 100 g; huevo: 1; aceite: 1 cucharada; sal y pimienta a gusto; aceite: 2 cucharadas; cebolla: 1; jamón crudo o bondiola: 100 g; tomates: 4; aceitunas negras: 100 g; albahaca picada: 4 cucharadas; sal y pimienta a gusto

Plato

Fácil

1 h 10 m

Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y hervirlas. Escurrirlas y formar un puré. Salpimentar.
Dejar entibiar, agregar el huevo, el aceite y la harina.Trabajar la preparación hasta que quede homogénea, extenderla a 2 cm de espesor.
Cortar las pizzetas con cortapastas y colocarlas en una fuente pincelada con aceite.Para la cobertura: rehogar la cebolla y añadir el jamón cortado en cubitos.
Dejar cocinar. Incorporar los tomates pelados. Añadir las aceitunas fileteadas; salpimentar.
Colocar la preparación sobre las pizzetas de papa y espolvorear con albahaca picada. Llevar a horno moderado de 15 a 20'.