Castañeta (palometa) en adobo

Ingredientes

• 1 castañeta de 1 kg.
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• sal
• orégano
• harina
• 1/2 vasito de vinagre
• 1/2 vasito de aceite
• 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación

• Primero abrí la castañeta en lomos y los corté en bastones de unos 5 cms. x 3 cms.
• En una fuente honda, puse los ajos picaditos, las hojas de laurel en trozos pequeños, el vino, el aceite, el pimentón, el orégano y la sal, e introduje los bastoncitos de castañeta.
  
  Los dejé en la nevera cubiertos con un plástico film hasta el día siguiente.
• Pasado este tiempo, los quité del adobo y los dejé escurrir bien.
  
  A continuación, los pasé por harina y los freí en abundante aceite.

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