Cazon de adobo

Ingredientes

• 1 Kg de cazón
• 5 dientes de ajo (con su piel)
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada sopera de orégano (molido)
• 1 cucharadita de comino (molido)
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 vaso de vinagre de manzana
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)
• Harina de fritura (para rebozar)

Preparación

• Troceamos el cazón en trozos pequeños, no demasiado porque luego mengua mucho al freírlo, que sean de bocado. Le ponemos sal.
• Le añadimos todos los ingredientes (los ajos machacados con su piel y el laurel a trozos) y lo dejamos macerar de un día para otro o 2 días, yo lo dejo dos días en un tuppers en el frigorífico.
• Lo escurrimos bien y lo secamos con papel de cocina.
  Lo pasamos por harina, mejor si es especial para frituras y lo freímos en aceite bien caliente, para que se doren por fuera y queden jugosas por dentro.
• Os apetece una de cazón??

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