Pescado azul en adobo

Ingredientes

• Pescado azul, 3/4 Kg
• Un puñadito de orégano
• 4 dientes de ajos
• 1 puñadito de sal
• Medio litro de vinagre
• 1 cucharadita de pimentón
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freir

Preparación

• Se limpia y quita la espina del pescado (si se tiene poca práctica, simplemente se corta en trozos como para freír).
• Se ponen en una olla y seguidamente se le echa un machacado de ajos y sal.
• A continuación se le echa el vinagre, orégano y pimentón. Se mezcla todo con el pescado y se deja en reposo como mínimo dos horas .
• Finalmente se van sacando los trozos, se escurren, se enharinan y se fríen en abundante aceite de oliva.

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