Cappelletti a la boloñesa

Ingredientes

• 700 gr. de carne picada de ternera
• 750 gr. de salsa de tomate frito estilo casero
• 250 gr. de champiñones
• 1 cebolla grande
• 2 ajos
• vino blanco
• orégano (una cucharada sopera)
• tomillo
• cappelletti (pasta seca, en El Corte Inglés, Hipercor)

Preparación

• Picar los ajos y echarlos en una cacerola con aceite. Añadair la cebolla picada a cuadraditos.
  
  Mientras tanto, echar la carne picada en un bol, salpimentarla y añadir el orégano y una pizca de tomillo.
• Cuando la cebolla empieze a ponerse transparente, añadir la carne picada y remover constantemente con el dorso de una cuchara de madera deshaciendo los grumos. Echar un chorrito de vino blanco para evitar que se pegue al fondo.
• Lavar los champiñones y picarlos a trocitos.
  
  Cuando la carne esté dorada y suelta, añadir los champiñones y rehogar un poco. Echar entonces el tomate frito, un poco de sal y media cucharadita de azúcar.
• Tapar y tener a fuego medio/bajo durante 45 minutos.
• Poner a hervir la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, según las instrucciones del paquete.
  Una vez lista, mezclar con la salsa boloñesa y servir.
  Yo he usado cappelletti en esta receta, que es una pasta de trigo duro con forma de sombreritos, pero se puede usar igualmente macarrones, spaguettis, etc...

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