Petitchef

Pizza de harina de garbanzos con salsa boloñesa

Aperitivo
6 porciones
15 min
14 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 6
250 g de harina de fuerza

60 g de harina de garbanzos

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de sal fina

Agua templada. Unos 180-190 g

1/2 cubo de levadura fresca

un kilo de carne picada de mezcla de ternera y cerdo

aceite de oliva

un paquete de 200 g de bacon ahumado en cuadraditos

1 cebolla picada

3 ajos picados

2-3 hojas de laurel

1200 g de tomate triturado

1/2 bote de tomate concentrado al 28%

4 cucharaditas de azúcar

sal

orégano

Preparación

  • Esta masa reposará una dos horas en un bol tapado con un film. Luego amasamos un poco, hacemos una bola y extendemos con el rodillo. La cobertura en este caso será una salsa boloñesa.
  • En una olla grande y a fuego alto doramos la carne, luego añadimos el bacon, unos vueltas y apartamos. Eliminamos el exceso de grasa. Algo más de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, luego el tomate triturado y concentrado, sal y azúcar. Cocer 10 minutos. Incorporamos la carne. Cocemos 3-4 minutos probamos de sal, pimienta y ponemos un toque de orégano.
  • A veces me ha gustado (esta pizza la hacía antes con frecuencia) ponerle picante, un poco de tabasco o de salsa chile. Queso mozzarellla y al horno a tope. A disfrutar.

Fotos

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