Pizza de harina de garbanzos con salsa boloñesa

Name: Pizza de harina de garbanzos con salsa boloñesa
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de harina de fuerza; 60 g de harina de garbanzos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de azúcar; 1 y 1/2 cucharaditas de sal fina; Agua templada. Unos 180-190 g; 1/2 cubo de levadura fresca; un kilo de carne picada de mezcla de ternera y cerdo; aceite de oliva; un paquete de 200 g de bacon ahumado en cuadraditos; 1 cebolla picada; 3 ajos picados; 2-3 hojas de laurel; 1200 g de tomate triturado; 1/2 bote de tomate concentrado al 28%; 4 cucharaditas de azúcar; sal; orégano

Aperitivo

Medio

29 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción14 min

Esta masa reposará una dos horas en un bol tapado con un film. Luego amasamos un poco, hacemos una bola y extendemos con el rodillo. La cobertura en este caso será una salsa boloñesa.
En una olla grande y a fuego alto doramos la carne, luego añadimos el bacon, unos vueltas y apartamos. Eliminamos el exceso de grasa. Algo más de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, luego el tomate triturado y concentrado, sal y azúcar. Cocer 10 minutos. Incorporamos la carne. Cocemos 3-4 minutos probamos de sal, pimienta y ponemos un toque de orégano.
A veces me ha gustado (esta pizza la hacía antes con frecuencia) ponerle picante, un poco de tabasco o de salsa chile. Queso mozzarellla y al horno a tope. A disfrutar.