Petitchef

Capón relleno con castañas en miel

Plato
12 porciones
35 min
2 horas
Medio
El capón es una de las aves que se suele comer en Navidades, por su carne jugosa y su tamaño, ya que es fácil para rellenarlo y comer entre varios. Acompáñalo de puré de patatas y verduras para tener el menú perfecto de las fiestas! En nuestro caso, lo hemos servido con castañas en miel, una combinación perfecta para este plato :)

Ingredientes

Número de partes: 12
1 capon de 3 kg

400 ml de caldo de ave (o carne)

aceite de oliva


Relleno:

300 gr de ternera picada


1 ramillete perejil


1 diente de ajo

sal y pimienta

1 huevo


Castañas:

500 gr de castañas cocidas

4 cdas de miel

100 ml de agua

Materiales

Bandeja de horno honda
Hilo de cocina
Pipeta para salsas

Preparación

  • Paso 1 - Capón relleno con castañas en miel
    Pela y corta las zanahorias en pequeños dados. Si quieres que para la degustación estén bien blanditas, puedes cocerlas 15 min en agua hirviendo.
    Mezcla con la ternera picada + cebolla cortada finamente + ajo machacado + perejil picado + huevo + sal y pimienta.
  • Paso 2 - Capón relleno con castañas en miel
    Rellena el capón vacío, presionando bien al fondo. Cierra la apertura con un hilo de cocina y ata las patas.
  • Paso 3 - Capón relleno con castañas en miel
    Colocarlo en la bandeja para horno. Salpimentar y verter un poco de aceite de oliva. Verter el caldo en la bandeja con el capón.
  • Paso 4 - Capón relleno con castañas en miel
    Hornear durante 2 horas a 210°C. Con ayuda de una pipeta (o una cuchara grande) mojar regularmente el capón con su jugo, para que no se seque. Cuidado con no quemarte!
  • Paso 5 - Capón relleno con castañas en miel
    Cuando haya terminado la cocción, dejar reposar 15 min a temperatura ambiente.
    Mientras tanto, prepararemos nuestro acompañamiento: En una cacerola poner el miel + agua a hervir. Añade las castañas cocidas y dejar cocinar 15 min mientras removemos.
  • Paso 6 - Capón relleno con castañas en miel
    Servir el capón con las castañas
  • Paso 7 - Capón relleno con castañas en miel
    Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

Relleno: puedes rellenarlo de lo que quieras! al igual que el acompañamiento ;)

Fotos

Capón relleno con castañas en miel, foto 1Capón relleno con castañas en miel, foto 2Capón relleno con castañas en miel, foto 3Capón relleno con castañas en miel, foto 4Capón relleno con castañas en miel, foto 5


Comentarios de los miembros:

12/12/2018

Muy facil

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