Petitchef

Canelones de berenjena rellenos de carne picada

Plato
7 porciones
30 min
15 min
Medio
190 Kcal
Sencillamente nos ha encantado, quería hacerlos desde hace mucho tiempo y no encontraba el momento, tengo que decir que es un plato que puede ser perfectamente para un festivo o para cuando queramos celebrar algo, los canelones de berenjena son de una textura mucho más suave que cuando los hacemos de pasta y con la ventaja de que utilizamos pocos ingredientes y los que utilizamos son muy económicos.

Ingredientes

Número de partes: 7
Una berenjena cortada en lonchas finas


Para el relleno:

150 gr de carne picada mixta

2 lonchas de bacon ahumado


1/4 de pimiento rojo

4 cucharadas soperas de tomate triturado natural

Queso en lonchas para fundir

Aceite de oliva


Para la bechamel:

Harina

Nuez de mantequilla

Nuez moscada

Sal

Leche


Para el gratinado:

Mantequilla

Queso Emmental (Podéis sustituir el queso emmental por el que más os guste)

Preparación

  • Cortamos la cebolla y el pimiento rojo lo echamos en la sartén con las 4 cucharadas de aceite de oliva y lo dejamos pochar a fuego suave de mientras...
  • Calentamos una plancha y asamos las berenjenas con un poco de aceite y sal, una vez que las tengamos todas asadas las reservamos.
  • Cuando veamos que las verduras están blandas añadimos el bacon ahumado junto con la carne picada mixta removemos de vez en cuando para que se haga por todos los lados durante unos 5 minutos.
  • y añadimos el tomate que dejaremos otros 5 minutos a fuego suave, una vez que veamos que está todo hecho cogemos todo junto y lo trituramos.
  • Cogemos una loncha de berenjena asada colocamos un poco del relleno triturado con un poco de queso para fundir en lonchas, rellenamos así todas las lonchas de berenjena.
  • Cogemos una loncha de berenjena asada colocamos un poco del relleno triturado con un poco de queso para fundir en lonchas, rellenamos así todas las lonchas de berenjena.
  • Hacemos una bechamel que verteremos por encima de los canelones de berenjenas y espolvorearemos con queso Emental o el queso que más os guste y a gratinar al horno.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 94g
Calorías: 190Kcal
  • Carbohidratos: 12.1g
  • Grasa total: 11.7g
  • Grasa sat.: 5.8g
  • Proteínas: 8.1g
  • Fibras: 1.4g
  • Azúcar: 1.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Canelones de Berenjena rellenos de Carne picada, foto 1Canelones de Berenjena rellenos de Carne picada, foto 2Canelones de Berenjena rellenos de Carne picada, foto 3


Comentarios de los miembros (45):

18/07/2013

Excelente....entre ligero y nutritivo

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
01/05/2014

Riquisimas

(0) (0) Abuso
zerura
zerura, 02/03/2014

Ricooo!!!!

(0) (0) Abuso
13/09/2013

Me encanto la receta, muchas gracias . Norma

(0) (0) Abuso
23/04/2013

Me gusta. Gracias. Cecy.

(0) (0) Abuso
olga passols
olga passols, 10/04/2013

Me padece muy bueno , Me gusta y en casa nos gusta mucho la berenjena yo la hago rebosada con miel por encima . También la he cogido de mi libro de recetas petitchef. y la verdad nos encanta y pienso que tambiérn tiene que quedar muy buena hací la berenjena. Ya lo haré.

(0) (0) Abuso
15/03/2013

Muy buena

(0) (0) Abuso
mitara, 13/03/2013

Sencilla pero buena buena

(0) (0) Abuso
13/03/2013

Exquisita y fàcil!

(0) (0) Abuso
12/03/2013

Muy rico!!

(0) (0) Abuso

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