Calzone rellena de sardinas (chef of matic y horno tradicional)

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 250 ml de agua tibia
• 15 g de levadura fresca
• 11 g de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 2 latas pequeñas de sardinas una con tomate
• 200 g de mozzarella
• 4 cucharadas de tomate frito