Petitchef

Caballas a la sal

Estoy apuntada en un grupo trnd.es., en el que puedes participar en probando productos. Este mes estoy participando en SAL COSTA ALTA COCINA, he tenido la suerte de que me seleccionaran. Me han enviado 4 paquetes de SAL GORDA HORNO COSTA para probar recetas y compartirlas.
Plato
4 porciones
15 min
20 min
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • Paso 1 - Caballas a la sal
    Limpia las caballas abriendolas por la barriga saca las tripas y lava bien. Dejalas en un escurridor para que para que suelte bien el agua.
    Pon el horno a calentar a 220º.
  • Paso 2 - Caballas a la sal
    En una bandeja para horno cubre la bandeja con la sal gorda, espolvorea por encima con el romero, el tomillo y el tomillo ( yo lo use seco a trocitos ), reparte unas rodajas de limon. Pon encima las caballas, dentro de la barriga de estas ponles las hierbas y por encima de cada caballa una par de rodajas de limón. Esparce por encima el orégano,el tomillo y el romero.
  • Paso 3 - Caballas a la sal
    Cubre todo con el resto de la sal gorda. Mojala con unas gotas de agua y aprieta con las manos para que quede compacto ( para evitar que se me pegaran los granos de sal, puse papel film por encima y fui apretando con cuidado).

    Introduce la bandeja en el horno y deja que se haga uno 20 minutos a 200 º. Calcule por cada pieza de unos 400 gr de 15 a 20 minutos.
  • Paso 4 - Caballas a la sal
    Comprueba a ver si estan. Si tienes termometro pincha al final de la cocción si esta a más de 70 º ya lo puedes apagar y lo puedes servir.
  • Paso 5 - Caballas a la sal
    El plato lo he acompañado con una base de patata, calabaza, cebolla y tomate al horno.

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Foie curado en sal



Fotos

Caballas a la sal, foto 1
Caballas a la sal, foto 2
Caballas a la sal, foto 3
Caballas a la sal, foto 4
Caballas a la sal, foto 5
Caballas a la sal, foto 6
Caballas a la sal, foto 7
Caballas a la sal, foto 8

Preguntas:






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