Petitchef

Blinis de salmón ahumado

Plato
4 porciones
40 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Para los blinis (mini tortitas):

160 gr. de harina

1/4 sobre de levadura

125 ml. de leche templada


60 gr. de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal.


Para el acompañamiento:

100 gr. de queso philadelphia 3 cucharadas de nata

1 manojo de cebollino o ciboulet

Rúcula

Lechuga roja y escarola

Brotes de alfalfa o soja

Salmón ahumado en lonchas

Aceitunas

Huevas de pescado

Pepino

Eneldo

Sal y pimienta

Preparación

  • Mezcla la yema con la leche, cierne los ingredientes secos, y agrégalos a la leche, añade la mantequilla derretida a temperatura ambiente, mezcla y reserva por 30 minutos.
  • Bate la clara a punto de nieve y viértela poco a poco con movimientos envolventes.
  • Calienta una sartén anti-adherente y vacía la mezcla por cucharadas tratando de formar tortitas bien redondeadas.
  • Cuando comiencen a formarse burbujas en el centro del blini, dale vuelta por la otra cara hasta que esté medianamente dorado.
  • Reserva hasta que estén completamente fríos.

    Bate el queso philadelphia con la nata y luego con el cebollino, unta los blinis, forma un bouquet con las verduras y envúelvelas en forma de cucurucho con una loncha de salmón, acomódalo al centro del blini,
  • decora con el pepino, las huevas, las aceitunas y el eneldo, salpimenta ligeramente.



Comentarios de los miembros:

08/06/2019

Buenisima, mi mama la hacia..gracias

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
24/12/2014

Laboriosa pero de buen resultado

(0) (0) Abuso
16/11/2013

Muy buena presentacion

(0) (0) Abuso

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