Petitchef

Berza gitana

Plato
2 porciones
30 min
20 min
Fácil
¡Un ingreso de verdad suculento!

Ingredientes

Número de partes: 2
250 gr de garbanzos

250 gr de alubias, judías blancas o habichuelas

200 gr de tagarninas cortadas y limpias

1 cebolla 2 dientes de ajo

3 chorizos no picantes

1-2 morcillas de cebolla

100 gr de papada de cerdo, panceta o similar

300 gr de carne de cerdo

Sal, pimentón, comino, manteca colorá

Preparación

  • Dejamos por la noche en remojo las legumbres y a la mañana siguiente, las escurrimos y las metemos en la olla, con el resto de los ingredientes excepto la morcilla y las tagarninas.
  • Se cubre todo con agua y se añade una cucharada de pimentón, otra de comino en polvo y la sal al gusto. Si podéis añadir otra cucharada de manteca colorá.
  • Cuando empiece el baile de la válvula, contad 15 minutos si es olla rápida y apagad el fuego. Olla normal, entre una hora y media y dos horas.
  • Normalmente, si probáis los garbanzos entonces una vez se haya enfriado y podáis abrir, estarán todavía un poco enteros. No importa, luego los rematamos.
  • Añadimos entonces la morcilla y las tagarninas, que habremos cocido aparte, y aprovechamos para rectificar de sal.
  • Otra vez al fuego para integrar los sabores, bastarán unos 15 - 20 minutos



Comentarios de los miembros:

12/11/2013

Una de las recetas de berza más tradicional de las que he laido.

(0) (0) Abuso
06/01/2013

Son un manjar!!!

(0) (0) Abuso
26/12/2012

Riquísimo, riquisimo, riquisimo.
Muy bien explicado

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

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