Berza de acelga y apio con su "pringá"

Ingredientes

• 300 gr Garbanzos
• 300 gr Habichuelas
• Acelgas
• Apios
• Aceite de Oliva
• Pimiento Molido
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de Ajo
• Trozo Tocino de Papada
• Trozo de Carne de Cerdo
• 1 Chorizo
• 1 Morcilla

Preparación

• Lo primero que haremos en dejar la noche anterior en remojo de agua y sal los garbanzos y las habichuelas.
• Al día siguiente, en una olla exprés grande pondremos abundante agua, los garbanzos y las habichuelas.
• Partir las Acelgas y quitarles los hilitos, en trozos. Partiremos también el apio en trocitos. Le pondremos una taza de aceite de oliva.
• Una cucharada de pimiento molido. La cebolla partida en trozos, y los dientes de ajo. Añadimos la Pringá.
• Cerramos la Olla Exprés y pondremos a hervir 40 minutos. Cuando termine de cocinar se prueba de sal.
• Separamos la Pringá en un plato aparte y servimos.

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