Vichyssoise de apio

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• Media cebolleta o cebolla
• Ramas de apio
• 2 patatas pequeñas
• Pizca de sal
• Agua
• 150 ml de nata líquida

Preparación

• En una cazuela añadimos como una cucharada de mantequilla y dejamos que se vaya derritiendo a fuego medio.
  Mientras la mantequilla se funde, vamos a trocear media cebolla. La trocearemos a grosso modo ya que luego lo vamos a triturar.
  Y cuando la mantequilla ha cogido temperatura añadimos la cebolla troceada, le damos unas vueltas y dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
• Mientras se pocha la cebolla, pelamos y troceamos unas patatas y las añadimos a la cazuela.
  Rehogamos las patatas unos 5 minutos.
  
• Mientras tanto vamos a trocear el apio, pero antes, con la ayuda de un cuchillo vamos a quitarle los hilos al apio, para que así nos quede una vichyssoise mucho más fina.
  Troceamos el apio en trocitos pequeños y los añadimos a la cazuela.
  Y rehogamos conjuntamente unos 5 minutos.
• Después, cubrimos de agua, le ponemos sal al gusto, le ponemos la tapa a la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos más o menos.
  
• Pasado ese tiempo, procedemos a triturarlo y a continuación le añadimos un chorrito de nata líquida.
  Removemos un poco para que se incorpore la nata y dejamos a fuego medio 5 minutos.
  Y ya estaría lista!!

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