Ensalada de apio

Name: Ensalada de apio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 3 patatas medianas; 2 huevos; 2 ramas de apio; 1 cebolleta; Perejil picado; 3 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza; 2 cucharadas de zumo de limón; Sal; Pimienta; Agua

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Entrante

Fácil

30 min

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Hola amig@s hoy vamos a preparar una rica ensalada de apio.

Preparación

Lo primero que haremos será poner a cocer 3 patatas medianas y 2 huevos. Cuando el agua empiece a hervir dejaremos los huevos 10 minutos y las patatas las dejaremos 20 minutos.
Mientras se van cociendo, con la ayuda de un cuchillo, quitamos los hilos al apio, así será mucho más agradable a la hora de comer. Después troceamos el apio en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y una vez troceados los dejamos en un recipiente amplio.
Una vez cocidos los huevos. los pelamos y troceamos en trozos medianos y los incorporamos junto con el apio. Y ahora hacemos lo mismo con las patatas, las pelamos y las troceamos en trozos medianos. Después, picamos finamente una cebolla o cebolleta, yo estoy utilizando cebolleta y la añadimos al recipiente.
Ahora añadimos 3 cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza, dos cucharadas de zumo de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto y ahora procedemos a mezclarlo todo.
Por último, si se quiere, se puede añadir un poco de perejil picado. Mezclamos para incorporar el perejil y listo!! Ya estaría lista nuestra ensalada de apio.