Ensalada de papa, apio y perejil

Name: Ensalada de papa, apio y perejil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 6 papas hervidas medianas; 3 varas de apio; perejil picado grueso 1 taza; hojas de menta picadas 2 cucharadas; aceite; jugo de limón; sal y pimienta a gusto

Entrante

Fácil

35 min

Ingredientes

6 papas hervidas medianas
3 varas de apio
perejil picado grueso 1 taza
hojas de menta picadas 2 cucharadas
aceite
jugo de limón
sal y pimienta a gusto

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Hiervo las papas en abundante agua con sal.

Cuando están ya cocidas, las pongo en agua fría para que se enfríen y las corto en cubos.

Las coloco en un bol.
Lavo las varas de apio, le saco los hilos y los corto en rodajas finas, las agrego junto a las papas.
Lavo bien las hojas de perejil y menta y las pico groseramente, las agrego a la ensalada.
Mezclo bien los vegetales y por último sazono con sal y pimienta a gusto, aceite y jugo de limón.