Petitchef

Olla gitana

Plato
4 porciones
24 horas
1 hora
Medio
Este es un plato murciano. Super sano y en mi versión (no se las demás) bajo en calorías.

Ingredientes

Número de partes: 4
400 gr. de garbanzos en remojo

250 gr. de judias verdes

250 gr. de calabaza



2 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 cucharada de almendras tostadas

1 tostada de pan

1 cucharada de pimentón

1 vaso de caldo

Una pizca de pimienta negra

1 hoja de laurel

Preparación

  • En la olla rápida se ponen los garbanzos con el laurel 12 minutos o el tiempo que indique en cada olla. La mía son 12 min. En olla normal 45 min.
  • Pelar y picar la cebolla y los tomates. Pelar y trocear las peras y la calabaza. Limpia y corta las judias a trozos.
  • En una sartén con aceite, dora la cebolla y añade el pimentón (echarlo fuera del fuego para no quemarlo) y el tomate. Sofríelo unos minutos más.
  • En un mortero machaca los ajos con el pan y las almendras, añade el vaso de caldo y mezcla.

    Agrega las judias, la calabaza, las peras y la pimienta a la olla de los garbanzos. Dejar 5 minutos en la olla rápida (recordar que los tiempos son subjetivos). En olla normal otros 45 min. a fuego suave.
  • Verter el sofrito y el majado del mortero en la olla y dejarlo cocer sin tapar 30 minutos más.



Comentarios de los miembros:

25/09/2014

MI MADRE MURCIANICA AUNQUE NO VIVA EN MURCIA ME LO HACE EN INVIERNO Y ME CHUPO LOS DEDOS

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))

Bongusta, 08/09/2014

Me encantan los platos de cuchara, sobre todo los vegetarianos, y éste parece buenísimo.

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Muchas gracias :))


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