Cocido con cariño, el de mi madre (olla exprés)

Name: Cocido con cariño, el de mi madre (olla exprés)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de garbanzos; 1 muslo y sobremuslo de pollo; Un trozo de tocino de cerdo fresco; Un trozo de tocino ibérico; 1 hueso de la canilla de jamón serrano; 3 zanahorias; 1 puerro; 2 pencas de apio; 3 patatas medianas; 1 nabo; Sal; Agua

Plato

Fácil

1 hora

380 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción45 min

Poner los garbanzos en remojo en agua templada la noche anterior a su uso.
Lavar y pelar las patatas y el resto de las verduras, cortar en trozos grandes. Escurrir los garbanzos del agua del remojo, enjuagar bien y poner en la olla expres junto a las verduras.
Añadir la carne. los tocinos, el hueso y cubrir de agua dejando 2 ó tres dedos de espacio entre la tapa y el agua, poner un poco de sal, mejor no poner mucha y rectificar luego, tapar con la tapa de la olla, cerrar bien y poner la pesa del vapor.
Poner la olla a fuego medio, cuando empiece a "pitar" la pesa dejar 45 minutos. Dejar enfriar un poco antes de abrir la tapa. Comprobar de sal; servir los garbanzos con las verduras con caldo por un lado, y, la carne y el tocino por otro.