Berenjenas a la siciliana

Name: Berenjenas a la siciliana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 bejenjenas; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde o rojo; 1 vaso de tomate triturado; queso mozzarella; queso rallado; orégano

Plato

Medio

50 min

Ingredientes

2 bejenjenas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde o rojo
1 vaso de tomate triturado
queso mozzarella
queso rallado
orégano

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Se cortan las berenjenas a lo largo, se les echa sal y se ponen boca abajo en un plato media hora para que suelten el amargor.
Se pocha la cebolla con el pimiento, se añade el tomate y el orégano y se deja cocer un poco para que pierda líquido.
Se les quita la sal a las berenjenas, se les hace unos cortes en la carne y se fríen por la parte que no tienen piel.
Una vez fritas se les quita la carne con una cucharilla y se añade al tomate dando unas vueltas al fuego.
Se echa también la mozarella o el queso que se quiera, se mezcla bien y se rellenan las berenjenas.
Se espolvorea con el queso rallado y se meten a gratinar a 170º hasta que el queso esté dorado.