Arroz milán

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 rebanada gruesa de jamón (125 gr. aproximadamente)
• ½ cebolla finamente picada
• 3 jitomates grandes
• 1 taza de queso para gratinar rayado
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 4 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 3 vasos de agua caliente

Preparación

• Colocamos el arroz en un tazón, lo cubrimos con el agua caliente y lo dejamos reposar 15 minutos, enseguida ponemos a calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola
• Agregamos el arroz después de colarlo, freímos moviendo de vez en cuando para evitar que se queme o se pegue el arroz, mientras licuamos los jitomates y el ajo, los pasamos por un colador. Cuando el arroz tenga un color dorado, agregamos la cebolla picada y freímos hasta que este transparente, enseguida agregamos el jitomate licuado y cuando cambie de color
• Agregamos el caldo de pollo, el jamón cortado en pequeños cubos y las hojas de laurel, cuando empiece a hervir tapamos la cacerola y bajamos el fuego hasta que el arroz este esponjado y no tenga liquido, retiramos del fuego, quitamos las hojas de laurel y agregamos el queso revolviendo un poco, volvemos a tapar y dejamos reposar unos minutos y servimos caliente, si deseas decora con perejil picado.

Preguntas

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