Petitchef

Arroz con coliflor y bacalao

Plato
4 porciones
50 min
25 min
Medio
Un arroz rico y rápido ya que no precisa ningún tipo de fumet ni caldo especial.

Ingredientes

Número de partes: 4
1/2 Pimiento rojo

5-6 lomitos de bacalao salado (de los de bolsita para aperitivo)

10-12 ramilletes de coliflor

1 patata grande

2 dientes de ajo

Unas hebras de azafrán

Agua o caldo (yo utilicé agua con una pastilla de caldo de verduras)

Arroz

Aceite

Sal

Preparación

  • Troceamos todos los ingredientes a trocitos pequeños y picamos los ajos y comenzamos haciendo un sofrito con los ajos picados y cuando estén tostados añadimos el pimiento, la coliflor y la patata, removemos todo bien y añadimos el bacalao.
  • Añadimos el arroz (mi cruz con el arroz es que se me olvida medirlo por peso o tacitas y lo cuento en puñados) dos puñados por comensal y uno de regalo (esto es cosa de mi madre, me tendrán que perdonar). A continuación rehogamos el arroz con las verduras y el bacalao para que se impregne bien de los sabores
  • Añadimos el caldo caliente (el doble más la mitad que de arroz aproximadamente, es decir, si ponemos 4 tacitas de arroz, de caldo serán ocho más dos)Añadimos las hebras de azafrán, un poco de colorante y removemos.
  • Dejamos hervir todo a fuego fuerte durante unos ocho minutos (a partir de este momento el arroz no se remueve con el cucharón, si queremos moverlo hay que hacerlo moviendo la propia paellera para que nos quede uniforme.
  • Bajamos el fuego y cocemos durante 10 minutos más a fuego medio-bajo (si fuese necesario añadiríamos más caldo pero siempre caliente para no interrumpir la cocción de arroz.
  • Tapamos, y ponemos a fuego mínimo durante 7 minutos. Apagamos y dejamos reposar 5 minutos más destapado.



Comentarios de los miembros:

Thai1, 28/10/2014

QUÉ PINTA!!!! DAN GANAS DE HACERLO LO ANTES POSIBLE. UN 10!!!!

(0) (0) Abuso
14/04/2014

Ya verems

(0) (0) Abuso
Fray Liberto
Fray Liberto, 10/08/2013

Muy bueno

(0) (0) Abuso
23/03/2013

Riquisimo---

(0) (0) Abuso
11/04/2012

Facil y rico

(0) (0) Abuso
11/04/2012

..buenisimo ...me encanto...!!!!

(0) (0) Abuso
11/04/2012

Riquisima la receta, es un pecado dejar algo en la paellera.gracias

(0) (0) Abuso
03/04/2012

No me gusta nada que horor

(0) (0) Abuso

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