Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos

Name: Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 100 g de migas de bacalao salado,; 1/4 de coliflor,; 1 puñado de ajos tiernos,; una cebolla,; 1 tomate,; 1/2 cucharadita de pimentón,; 400 g de arroz,; 100 ml de aceite de oliva,; 900 ml aproximádamente caldo de verduras,; colorante; sal.

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

Arroz con bacalao, coliflor y ajos tiernos

(4.3/5 - 66 votos)
6
297

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Arroz en paellera con un ingrediente muy económico; las migas de bacalao.

Ingredientes

Número de partes: 4

100 g de migas de bacalao salado,

1/4 de coliflor,

1 puñado de ajos tiernos,

una cebolla,

1 tomate,

1/2 cucharadita de pimentón,

400 g de arroz,

100 ml de aceite de oliva,

900 ml aproximádamente caldo de verduras,

colorante

sal.

Preparación

Desalar el bacalao (40 minutos, cambiando el agua 2-3 veces). Escurrir y comprobar que no tenga espinas ni piel.
Cortar la coliflor, pelar y cortar los ajos, picar la cebolla, quitar las pepitasy rallar el tomate.
En una paellera, sofreír la coliflor (dejar que se dore), la cebolla, los ajos, el tomate, el bacalao y el pimentón. Añadir el arroz y rehogar mezclando bien.
Añadir el caldo caliente, sazonar (con cuidado porque el bacalao ya aporta sal). Dejar los 5 primeros minutos a fuego fuerte, después bajar el fuego al mínimo hasta terminar la cocción; 13 minutos aproximádamente. Probar de sal a mitad cocción.
Dejar que repose 5 minutos y servir.