Arroz con caracoles y pollo.

Ingredientes

• Caracoles
• Suprema de pollo.
• Arroz ( por cada medida de arroz, dos de agua)
• Tomate
• Cebolla
• Ajos
• 1 guindilla cayena
• Agua ( hervida con el laurel, romero, tomillo y unos granos de pimienta)
• Colorante alimentario.

Preparación

• Freir el pollo cortado a trozos en un chorro generoso de aceite. Cuando esté dorado añadir el ajo cortado a láminas.
• Dar unas vueltas y echar la cebolla rallada y la guindilla cayena ( solo una) cuando coja color, incorporar el tomate y un chorro de coñac.
• Sofreir, y cuando tengamos el sofrito hecho, añadimos los caracoles y seguidamente el arroz. Sofreir todos los ingredientes y a continuación el agua aromatizada y el colorante alimenticio.
• Dejar cocer unos 20 minutos y dejar reposar tapado otros 5 minutos.

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