Petitchef

Arroz con alcachofas, jamón y langostinos

Plato
3 porciones
30 min
10 min
Medio
Las alcachofas están en un lleno apogeo, tiernos(as) a apreciar.

Ingredientes

Número de partes: 3
300 g de arroz

7 u 8 buenas alcachofas

100 g de jamón curado



3 dientes de ajo

1 manojito de perejil

2 tomates maduros

aceite de oliva virgen

750 g de agua

1 cucharada de pimentón de la Vera

1 cucharadita de cúrcuma

sal

150 g de guisantes

Preparación

  • Paso 1 - ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS
    Pela, limpia los cabellos y corta las alcachofas. Él los frió ligeramente porque si rinde mucho, son deshechos mientras que el arroz es cocinado. Sal del sart y pon en el sart a paella.Corte a finales el jamón y hazlo rissoler.
  • Paso 2 - ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS
    Hacer rissoler (muy poco) las cigalas.Reserva. Añadir al paella donde, casi en el momento de retirar esto del fuego ya que lo que me interesa que es el gusto, dejarlos en el aceite, cocinarlos mucho.
  • Paso 3 - ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS
    Frito la cebolla cortada a finales no muy pequeños y después de unos minutos añade los ails, las pequeñas avellanas.Cuando son ambos ingredientes dorados, añade los tomates cortados muy finos.
  • Paso 4 - ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS
    Cuando el tomate se integró en el paisaje cebolli-ajil, añade la guindilla.Y luego la cucharada de curcuma le da ligeramente tono amarillento en más es un elemento mucho más saludable que un colorante amarillo.
  • Paso 5 - ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS
    Es el momento de añadir el sofrito de cebolla etc. etc, al resto de ingredientes que esperan en la paellera.Echa el agua caliente al sart añadiendo el arroz luego.
  • Paso 6 - ARROZ CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y LANGOSTINOS
    Lava el manojo de perejil, la pista de tenis y aumenta al arroz.Correa cocerse a un fuego vivo 8 - 10 minutos anteriores y en este punto bajo el fuego y la correa cocinar todavía 10 minutos. Uno minuto anterior, dispon de las cigalas y apaga el fuego.

Preguntas:






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