Arroz con champiñones, chipirones y alcachofas

Ingredientes

Para el arroz :

• 4 alcachofas (pueden ser en conserva) cortadas en ocho partes
• 12 champiñones cortados en cuatro partes
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de vino blanco
• 3 chipirones limpios y cortados en tiras
• 300 g de arroz
• Agua o caldo de pescado
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

Para el allioli :

• 1 huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Un chorrito de zumo de limón
• Sal