Alitas de pollo en salsa

Ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo
• 2 pimientos verde cortados finos y en aros
• 1 cebolla grande cortada en aros finos
• 1 tomate pelado y cortado en dados
• 1 cabeza de ajos unos 10 dientes
• 2 copas de brandy
• 1 vaso de vino blanco
• 2 pizcas de clavo molido
• 2 pizcas de pimienta negra molida
• 1 pimiento largo seco o ñora
• 1 toque de sal
• 3 pizcas de canela
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cuchara de harina de trigo
• 1 vaso de agua
• 4 cucharas de aceite de freír las alitas

Preparación

• Limpiamos bien las alitas y le ponemos una poquita de sal y los 10 dientes de ajos pelados y sin la cáscara y freímos las alitas en abundante aceite, una vez fritas se dejan a parte.
• Ponemos en una rustidera 4 cucharas de aceite de freír las alitas ponemos el pimiento cebollas y el tomate hacemos el sofrito a fuego medio, ponemos, el vino, brandy, agua, diluimos una chuchara de harina y se la ponemos, ponerle el perejil seco, clavo, pimienta y canela.
• Ponemos el pimiento o ñora en el gril del horno que se tueste bien y una vez frío lo pasamos por el molinillo y se lo ponemos a la salsa , le ponemos las alitas y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos y le ponemos el punto de sal.

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