Abadejo en salsa de shitake y guisantes

Ingredientes

• 400 g de filetes de abadejo limpios y sin piel (lo venden ya así congelado)
• Un buen puñado de setas shitake (al gusto)
• Un buen puñado de guisantes (al gusto)
• 1/2 medida de vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de soja (o al gusto)
• 1 brick de nata pequeño (en mi caso vegetal)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Pimientas 5 bayas recién molidas (al gusto)

Preparación

• Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y seleccionamos menú patatas (10 min.). Cuando el aceite esté caliente salteamos las setas shitake cortadas en trozos.
• A continuación añadimos la salsa de soja y damos unas vueltas. Incorporamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Sazonamos con las pimientas y por último echamos los guisantes y colocamos encima los filetes de pescado.
• Cerramos nuestra olla con la válvula en posición cerrada para cocinar con presión y seleccionamos menú pescado. Cuando termine el programa dejamos que despresurice sola.
• Tan pronto podamos abrirla retiramos el pescado y lo tapamos para mantenerlo caliente. Seleccionamos menú patatas (10min.) con la tapa abierta y dejamos que reduzca la salsa. Vertemos la nata y dejamos reducir unos minutos más hasta que esté a nuestro gusto.

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