Tomates rellenos de gambas

Ingredientes

• 8 tomates pequeños
• 150 g de colas de gambas o langostinos si te gustan más
• 8 gambas enteras
• 50 g de nueces peladas
• 1 vaso de salsa mahonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal
• pimienta
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 50 g de guisantes

Preparación

• Cortar la parte superior del tomate.
  Añadir sal y ponerlas en un plato para drenar todo el caldo.
• Cortar la parte superior del tomate.
  Añadir sal y ponerlas en un plato para drenar todo el caldo.
• Hervir los guisantes, zanahorias y patatas.
• Cuando las ofertas son escurres y reservar. Picar las nueces.
• Hervir las colas de camarón en agua salada unos minutos.
• Mezclar en un bol las verduras, mayonesa, nueces y camarones picados.
  Rellene los tomates con esta mezcla.
• Se pone en una fuente decorada con lechuga en tiras.

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