Receta berenjenas en coserva

Name: Receta berenjenas en coserva
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de berenjenas secas; 1 diente de ajo; perejil; aceite de oliva extra virgen; frascos de vidrios para coservas

Otro

Fácil

25 min

Las podemos guardar en estos frascos hasta un año.

Ingredientes

500 gr de berenjenas secas
1 diente de ajo
perejil
aceite de oliva extra virgen
frascos de vidrios para coservas

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Comenzar por bien lavar las berenjenas.

Una vez bien limpias y secas ,cortarlas en laminas/lonchas bien finas.
Ponerles sal por los 2 lados y dejarlas reposar con esta sal durante 1 hora.

Pasada 1 hora,secarlas bien con un paño limpio.
Poner 1/2 litro de vinagre en una cacerola,agregar la misma cantidad en agua ,hacer hervir y agregar las laminas de berenjenas,cocerlas durante 2 minutos.
Una vez bien secas,dejarlas al sol o en el horno tibio hasta que las berenenas queden bien secas y duritas.
Preparacion de las berenjenas en coserva:

Poner algunas lonchas secas de berenjenas ordenadamente en los frascos/tarros esterelizados previamante.
Agregar encima algunos trocitos de ajo y algunas hojitas de perejil fresco