Petitchef

Panettone, fussioncook y thermomix

Otro
6 porciones
20 min
20 min
Fácil
842 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 6
2 sobres de levadura de panadero seca

1 cda de azúcar

2 cdas de harina

4 cdas de agua tibia

600 g de harina de repostería

80 ml de leche entera

70 ml de agua

160 g de azúcar

150 g de mantequilla a temperatura ambiente


1 pizca de sal

2 cdas de agua de azahar

la ralladura de una naranja

1 cda de miel

perlitas de chocolate

un puñado de nueces

un puñado de pasas

Preparación

  • Disolver la levadura completamente en el agua tibia, añadir el azúcar y la harina, mezclar todo muy bien y taparlo con film transparente, dejar fermentar 15-20 minutos.
  • Poner en el vaso Thermomix el azúcar y la piel de la naranja, pulverizar en velocidad 5-7-9 progresiva, 10 segundos, añadir la leche y el agua, programar 37º, Vel 2, 1 minuto.
  • Añadir ahora la harina y mezclar a Vel 6 unos 15 segundos, agregar el fermento prreparado y amasar 2 minutos, Vel Espiga.Parar la máquina y añadir la mantequilla, la miel, los huevos batidos con la sal y el agua de azahar.
  • Seguir amasando durante 3 minutos.Añadir ahora las nueces, las pasas y las perlitas de chocolate, amasar en Vel Espiga unos 10 segundos más para que se mezclen.
  • Verter la masa en un molde de panettone y meter dentro de la olla tapada durante 1 hora para que la masa suba.Programar la olla menú horno a 150º durante 45 minutos, válvula abierta, al acabar el programa se saca el molde de la olla y se deja enfriar.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (284g)
Calorías: 842Kcal
  • Carbohidratos: 119g
  • Grasa total: 30.1g
  • Grasa sat.: 17.8g
  • Proteínas: 19.1g
  • Fibras: 6.6g
  • Azúcar: 44.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 34

Preguntas:






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