Mermelada de melocotón, kiwi y fresquilla light.

Ingredientes

• 250 g de melocotones pelados y troceados
• 250 g de fresquillas o nectarinas peladas y troceadas
• 2 kiwis
• 1 limón sin piel ni semillas.
• 100 g de fructosa

Preparación

• Coloca en una fuente el limón, la fructosa, los melocotones, las fresquillas y los kiwis pelados y en trozos. Deja macerar toda la noche.
• Vierte la maceración en una cazuela y lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo y cuece durante unos 30 minutos removiendo constantemente para que no se peque.
• Tritura con una batidora si no ha quedado lo suficientemente deshecho o te gusta mas fino. Esteriliza los tarros, llénalos con la mermelada, tapa y pon boca abajo para crear el vacío.

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