Mazapán casero

Preparación

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  En una procesadora de alimentos, vamos a añadir la almendra molida y el azúcar glass. Haciendo esto, conseguiremos que la almendra quede aún más fina y se integre perfectamente con el azúcar glass.
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  Vamos añadiendo la mezcla a un recipiente más amplio.
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  A continuación, cogemos un huevo y separamos la clara de la yema. Reservamos la yema para más adelante.
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  Ahora añadimos la clara de huevo al recipiente donde teníamos la almendra molida y el azúcar glass y mezclamos.
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  Pasado un tiempo, amasamos con las manos hasta obtener una masa bien compacta y lisa.
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  Hacemos un cilindro con la masa y lo partimos en pedazos más o menos iguales.
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  Y con cada pedazo vamos dándole la forma deseada. Yo por ejemplo, voy a hacer unos con forma de pan, otros los haré con forma de trenza y otros los haré con forma de espiral. A medida que le vamos dando forma a los mazapanes, los vamos dejando en una bandeja de horno.
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  Ahora batimos la yema de huevo que teníamos reservada, y con la ayuda de un pincel de silicona vamos pintando los mazapanes ligeramente.
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  Ahora que ya tenemos todos los mazapanes pintados con la yema del huevo, los metemos al horno con el grill a unos 180º o 190º hasta que se doren ligeramente por arriba. Una vez sacados del horno, dejamos que se enfríen.