Se pican las verduras y se pochan en un poco de aceite. Una vez pochadas se le añade el fumet de pescado y se cuece todo quince minutos.
Se tritura y se añade la nata, se pone al fuego revolviendo bien, y una vez bien mezclado, se añade el salmón cortado a mano en trozos, se vuelve a triturar, según se quieran tropezones de salmón.
Se puede servir con pan frito, huevo cocido picado.Si se quiere más ligera la crema, se añade más fumet de pescado.
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