Crema de ahumados

Ingredientes

• 100 g de salmón ahumado o cualquier otro pescado ahumado que os guste
• 2 zanahorias grandes
• 3 puerros (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 6 setas
• 1/2 l de fumet de pescado (receta en recetas base)
• pimienta molida
• 420 c.c. de nata líquida

Preparación

• Se pican las verduras y se pochan en un poco de aceite. Una vez pochadas se le añade el fumet de pescado y se cuece todo quince minutos.
• Se tritura y se añade la nata, se pone al fuego revolviendo bien, y una vez bien mezclado, se añade el salmón cortado a mano en trozos, se vuelve a triturar, según se quieran tropezones de salmón.
• Se puede servir con pan frito, huevo cocido picado.Si se quiere más ligera la crema, se añade más fumet de pescado.

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