Crema de pimiento amarillo

Name: Crema de pimiento amarillo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 pimientos amarillos; 2 patatas medianas; 1 puerro; 1 chorrito de aceite de oliva; sal y especias al gusto; unos 20 gr. de jamón serrano; pan tostado a trocitos; 1 litro de caldo de carne; un chorrito de nata

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

2 pimientos amarillos
2 patatas medianas
1 puerro
1 chorrito de aceite de oliva
sal y especias al gusto
unos 20 gr. de jamón serrano
pan tostado a trocitos
1 litro de caldo de carne
un chorrito de nata

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

En primer lugar asaremos los pimientos en el horno a 200º con un chorrito de aceite de oliva por encima, cuando estén listos los metemos en una olla bien tapada o en una bolsa bien cerrada hasta que se enfríen.
Asar los pimientos en el fuego directamente si tenemos chimenea o en una asadora dándoles vueltas hasta que se queme la piel.

Una vez fríos los pelamos y los cortamos en trozos con una tijera o cuchillo a grosso modo y reservamos.
Picamos el puerro en trocitos pequeños y las patatas en dados.

Ponemos el aceite en una olla y salteamos el puerro y la patata con una poca de sal a fuego bajo hasta que el puerro sude
Añadimos los pimientos cortados, la mitad del jamón y el caldo de carne y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas y el líquido se reduzca a la mitad, retiramos del fuego y trituramos hasta obtener un puré fino.
Deshidratar el jamón restante poniendolo entre dos papeles de horno y con un peso encima, durante 10 minutos y con el horno a 200º.
Servimos el puré bien caliente y acompañado de el jamón desidratado en trocitos y el pan tostado o frito.