Coca de calabaza

Ingredientes

• 500 gr. de calabaza asada
• 300 gr. de azúcar
• 4 huevos grandes
• 180 gr. de aceite de girasol
• 400 gr. de harina
• 3 sobres de gasificante blancos
• 3 sobres de gasificante azul
• 1 cucharadita de levadura royal
• nueces, pasas, azúcar y canela para espolvorear

Preparación

• Poner la calabaza y el azúcar, 1 minuto vel. 5. Añadir los huevos y batir 1 minutos vel. 5. Añadir el aceite y mezclar unos segundos
• Añadir los papeles de gasificante blancos a la harina y tamizar, mezclar unos segundos en velocidad amasado o dándole unos golpes de turbo
  
  Ahora agregar los gasificantes azules, terminar de mezclar con una espátula, porque pueden quedar restos de harina sin mezclar en el fondo.
• Poner en un molde rectangular grande, un papel de hornear, y repartir la masa, si queréis poner nueces y pasas por encima dejarlas caer sin hundir, espolvorear con azúcar o azúcar y canela según gustos.
• Hornear de 25 a 30 minutos a 180º

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