Osobuco de ternera con sofrito de calabaza

Ingredientes

• un trozo de calabaza
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento amarillo pequeño
• 200 ml vino blanco
• sal
• pimienta blanca molida

Preparación

• Partimos las verduras, las zanahorias y la calabaza. Salpimentamos y rehogamos un poco en la cazuela que vayamos a utilizar, con un pelin de aceite. Cuando esté le añadimos la carne, que se dore ligeramente y le ponemos el vino, lo cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierna.A la hora de servir, trituramos las verduras, y acompañamos con unas patatas fritas.Listos para coger la barra de pan y mojar en la salsa.

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