Bombones de pétalos de rosas

Name: Bombones de pétalos de rosas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 80 g de pétalos de rosas secos; 650 g de azúcar; 120 g de miel; 150 g de agua de rosas o natural; 1000 g de chocolate

Otro

Fácil

50 min

2160 Kcal

Ingredientes

80 g de pétalos de rosas secos
650 g de azúcar
120 g de miel
150 g de agua de rosas o natural
1000 g de chocolate

Costo estimado: 12.59€ (3.15€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Poner en maceración los pétalos de rosa en el agua por un lapso de 12 horas aproximadamente, añadir poco a poco el azúcar y la miel, removiendo constantemente hasta conseguir la solificación de la pasta. Formar trufas del tamaño de una nuez.
Trocear el chocolate lo más fino posible, colocarlo en un bowl refractario y llevarlo al micro ondas a potencia media por pocos minutos, remover hasta conseguir que se diluya el chocolate como una salsa, medir la temperatura del chocolate con un pasajarabe o termómetro de pastelería hasta obtener una temperatura máxima de 45 grados seguidamente bajar la temperatura a 30 grados moviendo la mezcla.
Tomar cada trufa de rosa y sumergirla en el chocolate, colocarlo en una rejilla hasta que se escurra el exceso y repetir la operación para completar el proceso. Podemos dejarlo a temperatura ambiente por unas horas o llevarlo a refrigeración por un espacio de 15 minutos.