Bombones de fruta

Ingredientes

• 500 gr Manzanas
• 650 gr Azúcar
• 1 cda Glucosa
• 1 cda Jugo de limón
• 1/2 sobre Gelatina sabor cereza
• 8 g Agar - agar
• Azúcar (para rebozar )
• (alcanza para 15 o 20 bombones aproximadamente)

Preparación

• Procedimiento
  
  Pelar las manzanas, quitarles los centros, cortar la pulpa en trozos y pesar la cantidad indicada. Cocinar con el azúcar, la glucosa y el jugo de limón hasta alcanzar 103º C.
  Mojar la gelatina con 100 cc de agua, calentar hasta que se disuelva y agregarla. Hacer lo mismo con el agar-agar, empleando 50 cc de agua, e incorporarlo. Continuar la cocción por 5 minutos, revolviendo siempre con suavidad.
  Verter en un molde humedecido; dejar enfriar. Cortar cuadrados de 2 cm de lado. Dejar orear 24 horas sobre una rejilla, en un lugar seco.
  Rebozar con azúcar; dejar orear 24 horas más. Rebozar de nuevo con azúcar.
  Colocar en pirotines. Guardar en cajas.
  
  Duración
  1 año en un lugar fresco, seco y oscuro
  
  TRUCOS:
  Para elaborar bombones de diferentes colores basta con cambiar el sabor de la gelatina. yo elegi en esta ocasion compartir el de cereza por que me encanta su sabor.
  ****Adri****"LAS RECETAS NO SON EXACTAS SE ADAPTAN A CADA UNO"

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