Bocadillo vegetal

Ingredientes

• Media lechuga
• 1 tomate (grande)
• 1 lata de atún
• 2 huevos (cocidos)
• Media cebolla
• 1 tarrina pequeña de queso fresco
• Mayonesa
• Sal
• 2 baguettes

Preparación

• Lo primero que hacéis es cocer los huevos, ponéis agua a hervir con un poco de sal y cuando esté hirviendo echáis los huevos y los dejáis durante 10 minutos, luego refrescáis y cuando estén fríos los peláis.
• Mientras tanto lavamos bien la lechuga y el tomate. Cortamos el tomate en rodajas finas y la lechuga en juliana bien escurrida. Ahora echamos en un plato, la lechuga, el tomate, la lata de atún desmigado, la cebolla cortada en cachos pequeños y el queso también cortado. Echamos unas cucharadas generosas de mayonesa y le damos varias vueltas para que se integren todos los ingredientes.
• Ahora abrimos nuestra baguette y la rellenamos con la ensalada y ya está lista para comer. Es un excelente y sano bocadillo, perfecto para una cena ligera o un buen desayuno. También se puede utilizar como aperitivo rellenando cazuelitas de hojaldre. Si queréis disminuir el aporte calórico, podéis cambiar el huevo por espárragos y sustituir la mayonesa por aceite y vinagre, aunque este último paso no os lo recomiendo, ya que la mayonesa le da un toque único.

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