Torta de calabaza y almendra

Ingredientes

• 250 g de calabaza asada al horno
• 250 g de azúcar
• 250 g de almendra molida
• 3 huevos
• 1 sobre de Levadura Royal
• 2 cucharadas soperas bien colmadas de harina

Preparación

• Separamos las yemas y las claras, y montamos éstas a punto de nieve.
• Trituramos la calabaza, el azúcar, las yemas, la harina, la levadura y la almendra molida y por último incorporamos las claras montadas.
• Utilizar el molde redondo de hacer bizcochos de media docena, lo forramos con papel de horno, ponemos toda la mezcla en él y lo introducimos al horno, calor arriba y abajo con ventilador, 180º 45 minutos.
• Cuando enfríe, le damos la vuelta y presentarla como más nos guste, espolvoreada con azúcar glass o con chocolate fundido por encima, o sin nada como yo. Su textura és como la tortada de almendra pero con calabaza, a aquellos que os gusten las almendras os encantará.

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