Pan de leche ( xavier barriga )

Ingredientes

• 500 g de harina de media fuerza
• 12 g de sal
• 40 g de azúcar
• 25 g de leche en polvo
• 20 g de miel
• 1 huevo
• 250 ml de leche fresca
• 50 g de mantequilla
• 25 g de levadura fresca

Preparación

• Amasar, dejar la masa tapada con un paño hasta que doble el volumen.
• Dividir y pesar la masa, formar panes redondos o panecillos, colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal, dejar fermentar tapados otra vez.
• Pintar con huevo batido o leche. Meter en el horno precalentado a 250º y hornear a 230º, unos 12 minutos.

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